Popis
Pôvod Sterling zahŕňa Saaz, Cascade, Brewers Gold, Early Green a ďalšie európske odrody. Bola vyšľachtená v roku 1990 a uvedená na trh v roku 1998 americkým USDA.
Sterling je aróma chmeľ, ktorý sa typicky používa len pri prídavoch na konci varu, vrátane dry hoppingu.
Sterling chmeľ má arómové deskriptory, ktoré zahŕňajú šľachetnú a korenia arómu.
Profil kyselín & Zloženie olejov (%)
Profil kyselín
Alfa kyselina5.5–8.5%
Beta kyselina4–6%
Ko-humulón22–28%
Zloženie olejov (%)
Myrcén49.7%
Karyofylén8.1%
Humulén21.1%
Farnezén21.1%
| Myrcén | 35–45% |
| Karyofylén | 5–8% |
| Humulén | 16–18% |
| Farnezén | 15–19% |
Aromatický profil a použitie
UšľachtilýBylinnýKorenistýKvetinový
Náhrady
Zaujímavosti
- harvested in mid-to-late August for most aroma varieties.
Podobný chmeľ
Mount Hood
USAArómaPale AlePilsWitbier
Alfa kyselina3.9–8%
Beta kyselina5–8%
Celkový olej1.2–1.7 mL
UšľachtilýBylinnýPungentKorenistý
Wild Loyalist
CanadaArómaPale AlePilsWitbier
Alfa kyselina3.7–5.6%
Beta kyselina4.7–6.7%
BylinnýKorenistýZemitýKvetinový+1
Pacific Crest
USAArómaPale AlePilsWitbier
Alfa kyselina3.9%
Beta kyselina3%
UšľachtilýTabakovýZemitýTrávnatý+4
Aurum
GermanyArómaPale AlePilsWitbier
Alfa kyselina3.5–5.7%
Beta kyselina3.1%
Celkový olej0.5–1.7 mL
KorenistýOvocnýKvetinovýMild+4
Celeia
SloveniaArómaPale AlePilsWitbier
Alfa kyselina3–6%
Beta kyselina2–4%
Celkový olej0.5–3.6 mL
UšľachtilýKvetinovýLevanduľaKorenistý+2
Liberty
USAHorkosťIPAImperial StoutBarleywine
Alfa kyselina3–6.5%
Beta kyselina3–4%
Celkový olej0.6–1.8 mL
UšľachtilýKvetinovýBylinnýKorenistý+3
Vložiť na svoju stránku
Kód na vloženie
<div class="hopedia-hop" data-slug="sterling"></div>
<script src="https://hopedia.eu/embed.js"></script>