Popis
Perle je nemecká odroda chovená v Hüll, ktorá vznikla krížením Northern Brewer a 63/5/27M. Bola uvedená na trh v roku 1978.
Perle (US) je univerzálna chmeľová odroda, ktorá sa dá použiť pri všetkých dávkach chmeľu počas procesu varenia.
US Perle chmeľ má aromové deskriptory, ktoré zahŕňajú kvitový a koreninový charakter. Perle je známa tým, že dodáva pivo tradičný, nemecký charakter.
Profil kyselín & Zloženie olejov (%)
Profil kyselín
Alfa kyselina4–9%
Beta kyselina2.5–4.5%
Ko-humulón28–35%
Zloženie olejov (%)
Myrcén45.2%
Karyofylén16.9%
Humulén37.3%
Farnezén0.6%
| Myrcén | 30–45% |
| Karyofylén | 12–16% |
| Humulén | 28–34% |
| Farnezén | 0–1% |
Aromatický profil a použitie
SlightlyBylinnýKvetinový
Náhrady
Zaujímavosti
- harvested in mid-to-late August for most aroma varieties.
Podobný chmeľ
Cluster
USAUniverzálnyIPAAPAPils
Alfa kyselina5.5–9%
Beta kyselina4.5–6%
Celkový olej0.4–1 mL
KvetinovýZemitýSweet
Galena
USAArómaPale AlePilsWitbier
Alfa kyselina12–15.5%
Beta kyselina7.2–8.7%
Celkový olej0.9–2.1 mL
OvocnýHruškaAnanásČierna ríbezľa+5
Hallertau (US)
USAArómaPale AlePilsWitbier
Alfa kyselina3.5–6.5%
Beta kyselina2.5–6.5%
Celkový olej0.6–1.5 mL
SlightlyKvetinovýBylinný
Perle (GR)
GermanyArómaPale AlePilsWitbier
Alfa kyselina4–9%
Beta kyselina2.5–5%
Celkový olej0.5–2.5 mL
KvetinovýOvocnýMätaKôstkovice+3
First Gold
United KingdomUniverzálnyIPAAPAPils
Alfa kyselina5.6–10%
Beta kyselina2.3–4.1%
Celkový olej0.7–1.5 mL
MandarínkaMarhuľaMagnoliaRedberry+5
Wild Loyalist
CanadaArómaPale AlePilsWitbier
Alfa kyselina3.7–5.6%
Beta kyselina4.7–6.7%
BylinnýKorenistýZemitýKvetinový+1
Vložiť na svoju stránku
Kód na vloženie
<div class="hopedia-hop" data-slug="perle-us"></div>
<script src="https://hopedia.eu/embed.js"></script>