Popis

Northern Brewer bol pôvodne vyvinutý v Anglicku v roku 1934, ale v súčasnosti sa pestuje predovšetkým v Nemecku.

Northern Brewer (GR) je horký chmeľ, ktorý sa bežne používa iba na horkosť piva počas varenia, a nie na príliš veľa chuti a arómových zložiek.

Nemecký chmeľ Northern Brewer má deskriptory vône, ktoré zahŕňajú mátu, borovicu a trávu. Svojimi príjemnými charakteristikami borovice a máty sa najviac presadzuje v aplikáciách univerzálneho varenia.

Profil kyselín & Zloženie olejov (%)

Profil kyselín

Alfa kyselina6–10%

Beta kyselina3–5%

Ko-humulón27–33%

Zloženie olejov (%)

Myrcén37.6%

Karyofylén16.1%

Humulén45.7%

Farnezén0.5%

Myrcén	25–45%
Karyofylén	10–20%
Humulén	35–50%
Farnezén	0–1%

Aromatický profil a použitie

MätaTrávnatýBorovica

Náhrady

Northern Brewer (US)Brewers Gold Chinook Perle (US)Perle (GR)

Zaujímavosti

harvested annually in the fall starting at the end of August into September.

Podobný chmeľ

Chinook

USAUniverzálny

IPAAPAPils

Alfa kyselina11.5–15%

Beta kyselina3–4%

Celkový olej1–2.7 mL

BorovicaŽivicaGrepKorenistý+2

Pacific Crest

UšľachtilýTabakovýZemitýTrávnatý+4

Northern Brewer (US)

USAHorkosť

IPAImperial StoutBarleywine

Alfa kyselina7–10%

Beta kyselina3–5.5%

Celkový olej1–2 mL

BorovicaDrevnatýMätaČierna ríbezľa

Fuggle

United KingdomAróma

Pale AlePilsWitbier

Alfa kyselina2.4–6.1%

Beta kyselina2.1–3.5%

Celkový olej0.44–1 mL

DrevnatýTrávnatýMätaMild

Sussex

United KingdomAróma

Pale AlePilsWitbier

Alfa kyselina4.3–5.8%

Beta kyselina2.4–3.2%

Celkový olej0.4–0.6 mL

ZemitýTrávnatýMätaVanilka+1

Progress

United KingdomAróma

Pale AlePilsWitbier

Alfa kyselina5–7.5%

Beta kyselina1.8–2.7%

Celkový olej0.5–0.8 mL

TrávnatýMätaSweetMed+3

Vložiť na svoju stránku

Kód na vloženie

<div class="hopedia-hop" data-slug="northern-brewer-gr"></div>
<script src="https://hopedia.eu/embed.js"></script>