Popis
Vyšlechtená na Wye College a uvedená do komerčnej výroby v roku 1972, chmeľ Challenger je vnučkou Northern Brewer skríženej s samcom odolným voči pleši a je 'bratancom' Target. Je neterou Northdown.
Chmeľ Challenger je všestranný chmeľ, ktorý môže byť použitý pri všetkých prídavkoch chmeľu počas procesu varenia.
Chmeľ Challenger má aromové deskriptory, ktoré zahŕňajú céder, zelený čaj a sladké ovocie. Je to všestranná odroda s širokým využitím pri pridávaní chmeľu na začiatku aj na konci varu.
Profil kyselín & Zloženie olejov (%)
Profil kyselín
Alfa kyselina6.5–9%
Beta kyselina3–4.5%
Ko-humulón20–25%
Zloženie olejov (%)
Myrcén50.7%
Karyofylén13.4%
Humulén35.2%
Farnezén0.7%
| Myrcén | 30–42% |
| Karyofylén | 9–10% |
| Humulén | 24–26% |
| Farnezén | 0–1% |
Aromatický profil a použitie
CedarGreenOvocný
Náhrady
Podobný chmeľ
Northdown
USAUniverzálnyIPAAPAPils
Alfa kyselina7–10%
Beta kyselina4–5.5%
Celkový olej1.2–2.5 mL
KvetinovýBorovicaCedarBobuľový+1
Target
United KingdomHorkosťIPAImperial StoutBarleywine
Alfa kyselina8.5–13.5%
Beta kyselina4.3–5.7%
Celkový olej1–1.4 mL
CitrusMarmaladeŠalviaKorenistý+1
Toyomidori
JapanHorkosťIPAImperial StoutBarleywine
Alfa kyselina11–13%
Beta kyselina5–6%
Celkový olej0.8–1.2 mL
MildOvocnýTabakovýGreen
TNT Blend
Aróma
Pale AlePilsWitbier
Alfa kyselina11.5–13%
Beta kyselina—
Celkový olej1.3–1.5 mL
OvocnýCitrusGreen
BRU-1
USAArómaPale AlePilsWitbier
Alfa kyselina13–15%
Beta kyselina8–10%
Celkový olej1.5–2 mL
AnanásGreenOvocný
Crystal
USAArómaPale AlePilsWitbier
Alfa kyselina2.8–6%
Beta kyselina4.5–8.5%
Celkový olej0.8–2.3 mL
DrevnatýKvetinovýGreenOvocný+4
Vložiť na svoju stránku
Kód na vloženie
<div class="hopedia-hop" data-slug="challenger"></div>
<script src="https://hopedia.eu/embed.js"></script>