Popis
Northdown chmel bol vyvinutý na Wye College v roku 1970 ako potomok Northern Brewer a Challenger a bratranec Target.
Northdown je univerzálny chmel, ktorý sa dá použiť pri všetkých pridávaní chmele počas procesu varenia.
Northdown chmel má aromatické charakteristiky, ktoré zahŕňajú príjemné korenie, cédrové a borovicové noty s náznakmi kvetinových a lesných chutí. Je známy svojou čerstvou, ale bohatou chuťou.
Profil kyselín & Zloženie olejov (%)
Profil kyselín
Alfa kyselina7–10%
Beta kyselina4–5.5%
Ko-humulón24–32%
Zloženie olejov (%)
Myrcén31%
Karyofylén17.9%
Humulén50.6%
Farnezén0.6%
| Myrcén | 23–29% |
| Karyofylén | 13–17% |
| Humulén | 40–45% |
| Farnezén | 0–1% |
Aromatický profil a použitie
KvetinovýBorovicaCedarBobuľovýKorenistý
Náhrady
Zaujímavosti
- harvested in mid-to-late August for most aroma varieties.
Podobný chmeľ
Challenger
United KingdomUniverzálnyIPAAPAPils
Alfa kyselina6.5–9%
Beta kyselina3–4.5%
Celkový olej1–1.7 mL
CedarGreenOvocný
Target
United KingdomHorkosťIPAImperial StoutBarleywine
Alfa kyselina8.5–13.5%
Beta kyselina4.3–5.7%
Celkový olej1–1.4 mL
CitrusMarmaladeŠalviaKorenistý+1
Admiral
United KingdomHorkosťIPAImperial StoutBarleywine
Alfa kyselina13–16.2%
Beta kyselina4.8–6.1%
Celkový olej1–1.7 mL
PomarančČajovýČerstvýBorovica+3
Pacific Crest
USAArómaPale AlePilsWitbier
Alfa kyselina3.9%
Beta kyselina3%
UšľachtilýTabakovýZemitýTrávnatý+4
Phoenix
United KingdomUniverzálnyIPAAPAPils
Alfa kyselina8–13.5%
Beta kyselina3.3–5.5%
Celkový olej1.2–3 mL
MolassesČokoládaKorenistýKvetinový+1
Adeena
USAArómaPale AlePilsWitbier
Alfa kyselina3.5–5%
Beta kyselina3–4%
Celkový olej0.8–1.1 mL
BylinnýKorenistýKvetinovýCitrón+1
Vložiť na svoju stránku
Kód na vloženie
<div class="hopedia-hop" data-slug="northdown"></div>
<script src="https://hopedia.eu/embed.js"></script>