Popis
Phoenix je potomok odrody Yeoman, vyvinutý v Horticulture Research International (HRI), Wye College v Spojenom kráľovstve a uvedený do všeobecnej kultivácie v roku 1996.
Phoenix je univerzálny chmel, ktorý je možné použiť pri všetkých pridaní chmelu počas celého procesu varenia.
Chmel Phoenix má arómy čokolády, borovice, melasy a kvetov.
Profil kyselín & Zloženie olejov (%)
Profil kyselín
Alfa kyselina8–13.5%
Beta kyselina3.3–5.5%
Ko-humulón24–33%
Zloženie olejov (%)
Myrcén36.1%
Karyofylén16.5%
Humulén45.1%
Farnezén2.3%
| Myrcén | 23–25% |
| Karyofylén | 10–12% |
| Humulén | 29–31% |
| Farnezén | 1–2% |
Aromatický profil a použitie
MolassesČokoládaKorenistýKvetinovýBorovica
Náhrady
Podobný chmeľ
Northdown
USAUniverzálnyIPAAPAPils
Alfa kyselina7–10%
Beta kyselina4–5.5%
Celkový olej1.2–2.5 mL
KvetinovýBorovicaCedarBobuľový+1
Challenger
United KingdomUniverzálnyIPAAPAPils
Alfa kyselina6.5–9%
Beta kyselina3–4.5%
Celkový olej1–1.7 mL
CedarGreenOvocný
Pacific Crest
USAArómaPale AlePilsWitbier
Alfa kyselina3.9%
Beta kyselina3%
UšľachtilýTabakovýZemitýTrávnatý+4
Adeena
USAArómaPale AlePilsWitbier
Alfa kyselina3.5–5%
Beta kyselina3–4%
Celkový olej0.8–1.1 mL
BylinnýKorenistýKvetinovýCitrón+1
Cascade
USAUniverzálnyIPAAPAPils
Alfa kyselina4.5–9%
Beta kyselina4.8–7.5%
Celkový olej0.7–2.5 mL
GrepKvetinovýKorenistýCitrus+1
Horizon
USAUniverzálnyIPAAPAPils
Alfa kyselina8.8–12%
Beta kyselina5.5–7.5%
Celkový olej0.5–1.5 mL
KvetinovýCitrusKorenistýKvetinový
Vložiť na svoju stránku
Kód na vloženie
<div class="hopedia-hop" data-slug="phoenix"></div>
<script src="https://hopedia.eu/embed.js"></script>