Zamiast Zagrava → Lubelski
zamiennik roboczyNa tę samą goryczkę użyj 1,38× wagi
kwasy alfa 5,5% → 4% · 50% zgodności aromatu
- Zachowuje
- Pikantny, Kwiatowy
- Traci
- Ziołowy, Owocowy
- Dodaje
- Magnolia, Lawenda
UkrainaZamienniki dla Zagrava
Sprawdzone alternatywy dla Zagrava oraz chmiele o zbliżonym profilu aromatycznym. Dobierz zamiennik wg dostępności, ceny lub kraju pochodzenia.
Bezpośrednie zamienniki
4Lubelski
PolandDo aromatu8230Pale AlePilsWitbier
Kwas alfa3–5%
Kwas beta2.5–4%
Olej całkowity0.5–1.2 mL
PikantnyKwiatowyMagnoliaLawenda
Saaz (US)
USADo aromatu8230Pale AlePilsWitbier
Kwas alfa3–4.5%
Kwas beta3–4.5%
Olej całkowity0.5–1 mL
SlightlyZiemistySzlachetny
Spalter Select
GermanyDo aromatu1993Pale AlePilsWitbier
Kwas alfa3–6.5%
Kwas beta2.5–5%
Olej całkowity0.5–0.9 mL
PikantnyTrawiasty
Tettnanger
GermanyUniwersalny8230IPAAPAPils
Kwas alfa2.5–5.8%
Kwas beta2.8–5.3%
Olej całkowity0.4–1.1 mL
PikantnyKwiatowyPieprzowyCzarna porzeczka
Jak podmienić w recepturze
Goryczka zależy od iloczynu kwasów alfa i wagi, więc przy dodatkach goryczkowych przelicz wagę proporcją alfa — gotowy mnożnik dla każdego zamiennika znajdziesz niżej. Przy dodatkach aromatycznych, whirlpoolu i chmieleniu na zimno dawkuj wagowo 1:1 i kieruj się profilem aromatu, bo tam kwasy alfa nie decydują.
Zamiast Zagrava → Saaz (US)
zamiennik awaryjnyNa tę samą goryczkę użyj 1,47× wagi
kwasy alfa 5,5% → 3,75% · 0% zgodności aromatu
- Traci
- Ziołowy, Pikantny, Owocowy, Kwiatowy
- Dodaje
- Slightly, Ziemisty, Szlachetny
Zamiast Zagrava → Spalter Select
zamiennik awaryjnyNa tę samą goryczkę użyj 1,16× wagi
kwasy alfa 5,5% → 4,75% · 25% zgodności aromatu
- Zachowuje
- Pikantny
- Traci
- Ziołowy, Owocowy, Kwiatowy
- Dodaje
- Trawiasty
Zamiast Zagrava → Tettnanger
zamiennik roboczyNa tę samą goryczkę użyj 1,33× wagi
kwasy alfa 5,5% → 4,15% · 50% zgodności aromatu
- Zachowuje
- Pikantny, Kwiatowy
- Traci
- Ziołowy, Owocowy
- Dodaje
- Pieprzowy, Czarna porzeczka
Podobne profile aromatyczne
3Aurum
GermanyDo aromatuPale AlePilsWitbier
Kwas alfa3.5–5.7%
Kwas beta3.1%
Olej całkowity0.5–1.7 mL
PikantnyOwocowyKwiatowyMild+4
First Gold
United KingdomUniwersalnyIPAAPAPils
Kwas alfa5.6–10%
Kwas beta2.3–4.1%
Olej całkowity0.7–1.5 mL
MandarynkaMorelaMagnoliaRedberry+5
Adeena
USADo aromatuPale AlePilsWitbier
Kwas alfa3.5–5%
Kwas beta3–4%
Olej całkowity0.8–1.1 mL
ZiołowyPikantnyKwiatowyLimonka+1
Jak wybrać zamiennik
Zwróć uwagę na zbliżoną zawartość kwasów alfa (różnica do 2%) oraz pokrywające się aromaty. Im więcej wspólnych nut, tym bezpieczniejsza zamiana.