TettnangervsWaimea
Tettnanger i Waimea to popularne chmiele typu uniwersalny. Poniżej znajdziesz porównanie kwasów alfa i beta, profili aromatycznych oraz olejków.
Tettnanger
Kwas α
2.5–5.8%
Kwas β
2.8–5.3%
Olej całk.
0.4–1.1 mL
Niemcy
Waimea
Kwas α
14.5–19%
Kwas β
7–9%
Olej całk.
1.8–2.3 mL
Nowa Zelandia
Kluczowe różnice
Kiedy wybrać Tettnanger
Brak wyraźnych różnic - obie odmiany mają zbliżony profil. Wybierz na podstawie dostępności lub kraju pochodzenia.
Kiedy wybrać Waimea
- Wyższy kwas alfa - mocniejsza goryczka
- Więcej olejków eterycznych - intensywniejszy aromat
- Wyższy kwas beta - łagodniejsza, długotrwała goryczka
- Więcej mircenu - wyraźniejsze nuty cytrusowe i żywiczne
Profil aromatyczny i zastosowanie
Brak wspólnych aromatów - odmiany mają rozbieżne profile.
Tylko w Tettnanger
PikantnyKwiatowyPieprzowyCzarna porzeczka
Tylko w Waimea
SosnowyCytrusMandarinZiołowyMandarynka
Parametr
| Parametr | Tettnanger | Waimea |
|---|---|---|
| Kwas α | 2.5–5.8% | 14.5–19% |
| Kwas β | 2.8–5.3% | 7–9% |
| Ko-humulon | 22–28% | 22–24% |
| Olej całk. | 0.4–1.1 mL | 1.8–2.3 mL |
| Myrcene | 40–41% | 59–61% |
| Humulene | 20–21% | 9–10% |
| Caryophyllene | 6–7% | 2–3% |
| Farnesene | 11–12% | 4–6% |
| Pochodzenie | Niemcy | Nowa Zelandia |
| Przeznaczenie | Uniwersalny | Uniwersalny |
Lubelski