TettnangervsSpalt
Tettnanger (uniwersalny) i Spalt (do aromatu) różnią się przeznaczeniem. Porównanie kwasów, aromatów i charakteru każdej odmiany pomoże dobrać właściwy chmiel.
Tettnanger
Kwas α
2.5–5.8%
Kwas β
2.8–5.3%
Olej całk.
0.4–1.1 mL
Niemcy
Spalt
Kwas α
2.5–5.7%
Kwas β
3–5%
Olej całk.
0.5–0.9 mL
Niemcy
Kluczowe różnice
Kiedy wybrać Tettnanger
- Więcej mircenu - wyraźniejsze nuty cytrusowe i żywiczne
- Uniwersalny - sprawdzi się i do goryczki, i do aromatu
Kiedy wybrać Spalt
- Skoncentrowany na aromacie - idealny do dry hoppingu
Profil aromatyczny i zastosowanie
Wspólne aromaty
Kwiatowy
Tylko w Tettnanger
PikantnyPieprzowyCzarna porzeczka
Tylko w Spalt
SzlachetnyZiemistyZiołowy
Parametr
| Parametr | Tettnanger | Spalt |
|---|---|---|
| Kwas α | 2.5–5.8% | 2.5–5.7% |
| Kwas β | 2.8–5.3% | 3–5% |
| Ko-humulon | 22–28% | 22–29% |
| Olej całk. | 0.4–1.1 mL | 0.5–0.9 mL |
| Myrcene | 40–41% | 20–35% |
| Humulene | 20–21% | 20–30% |
| Caryophyllene | 6–7% | 8–13% |
| Farnesene | 11–12% | 12–18% |
| Pochodzenie | Niemcy | Niemcy |
| Przeznaczenie | Uniwersalny | Do aromatu |
Liberty
Lubelski