TettnangervsLiberty
Tettnanger (uniwersalny) i Liberty (do goryczki) różnią się przeznaczeniem. Porównanie kwasów, aromatów i charakteru każdej odmiany pomoże dobrać właściwy chmiel.
Tettnanger
Kwas α
2.5–5.8%
Kwas β
2.8–5.3%
Olej całk.
0.4–1.1 mL
Niemcy
Liberty
Kwas α
3–6.5%
Kwas β
3–4%
Olej całk.
0.6–1.8 mL
Stany Zjednoczone
Kluczowe różnice
Kiedy wybrać Tettnanger
- Więcej mircenu - wyraźniejsze nuty cytrusowe i żywiczne
- Uniwersalny - sprawdzi się i do goryczki, i do aromatu
Kiedy wybrać Liberty
- Więcej olejków eterycznych - intensywniejszy aromat
- Skoncentrowany na goryczce - wydajny w zacieru
- Bogatszy, bardziej złożony profil aromatyczny
Profil aromatyczny i zastosowanie
Wspólne aromaty
PikantnyKwiatowy
Tylko w Tettnanger
PieprzowyCzarna porzeczka
Tylko w Liberty
SzlachetnyZiołowyDelicateCytrusLimonka
Parametr
| Parametr | Tettnanger | Liberty |
|---|---|---|
| Kwas α | 2.5–5.8% | 3–6.5% |
| Kwas β | 2.8–5.3% | 3–4% |
| Ko-humulon | 22–28% | 22–30% |
| Olej całk. | 0.4–1.1 mL | 0.6–1.8 mL |
| Myrcene | 40–41% | 15–25% |
| Humulene | 20–21% | 35–45% |
| Caryophyllene | 6–7% | 10–15% |
| Farnesene | 11–12% | 0–1% |
| Pochodzenie | Niemcy | Stany Zjednoczone |
| Przeznaczenie | Uniwersalny | Do goryczki |
Lubelski