TettnangervsMount Hood
Tettnanger (uniwersalny) i Mount Hood (do aromatu) różnią się przeznaczeniem. Porównanie kwasów, aromatów i charakteru każdej odmiany pomoże dobrać właściwy chmiel.
Tettnanger
Kwas α
2.5–5.8%
Kwas β
2.8–5.3%
Olej całk.
0.4–1.1 mL
Niemcy
Mount Hood
Kwas α
3.9–8%
Kwas β
5–8%
Olej całk.
1.2–1.7 mL
Stany Zjednoczone
Kluczowe różnice
Kiedy wybrać Tettnanger
- Więcej mircenu - wyraźniejsze nuty cytrusowe i żywiczne
- Uniwersalny - sprawdzi się i do goryczki, i do aromatu
Kiedy wybrać Mount Hood
- Wyższy kwas alfa - mocniejsza goryczka
- Więcej olejków eterycznych - intensywniejszy aromat
- Wyższy kwas beta - łagodniejsza, długotrwała goryczka
- Skoncentrowany na aromacie - idealny do dry hoppingu
Profil aromatyczny i zastosowanie
Wspólne aromaty
Pikantny
Tylko w Tettnanger
KwiatowyPieprzowyCzarna porzeczka
Tylko w Mount Hood
SzlachetnyZiołowyPungent
Parametr
| Parametr | Tettnanger | Mount Hood |
|---|---|---|
| Kwas α | 2.5–5.8% | 3.9–8% |
| Kwas β | 2.8–5.3% | 5–8% |
| Ko-humulon | 22–28% | 21–23% |
| Olej całk. | 0.4–1.1 mL | 1.2–1.7 mL |
| Myrcene | 40–41% | 30–40% |
| Humulene | 20–21% | 12–38% |
| Caryophyllene | 6–7% | 7–16% |
| Farnesene | 11–12% | 0–1% |
| Pochodzenie | Niemcy | Stany Zjednoczone |
| Przeznaczenie | Uniwersalny | Do aromatu |
Lubelski