TettnangervsStyrian Golding
Tettnanger (uniwersalny) i Styrian Golding (do aromatu) różnią się przeznaczeniem. Porównanie kwasów, aromatów i charakteru każdej odmiany pomoże dobrać właściwy chmiel.
Tettnanger
Kwas α
2.5–5.8%
Kwas β
2.8–5.3%
Olej całk.
0.4–1.1 mL
Niemcy
Styrian Golding
Kwas α
3.5–6.5%
Kwas β
2.5–3.5%
Olej całk.
0.5–1 mL
Słowenia
Kluczowe różnice
Kiedy wybrać Tettnanger
- Wyższy kwas beta - łagodniejsza, długotrwała goryczka
- Więcej mircenu - wyraźniejsze nuty cytrusowe i żywiczne
- Uniwersalny - sprawdzi się i do goryczki, i do aromatu
Kiedy wybrać Styrian Golding
- Skoncentrowany na aromacie - idealny do dry hoppingu
Profil aromatyczny i zastosowanie
Wspólne aromaty
Pikantny
Tylko w Tettnanger
KwiatowyPieprzowyCzarna porzeczka
Tylko w Styrian Golding
ZiemistyŻywicznySweetSzlachetny
Parametr
| Parametr | Tettnanger | Styrian Golding |
|---|---|---|
| Kwas α | 2.5–5.8% | 3.5–6.5% |
| Kwas β | 2.8–5.3% | 2.5–3.5% |
| Ko-humulon | 22–28% | 25–30% |
| Olej całk. | 0.4–1.1 mL | 0.5–1 mL |
| Myrcene | 40–41% | 27–33% |
| Humulene | 20–21% | 34–38% |
| Caryophyllene | 6–7% | 9–11% |
| Farnesene | 11–12% | 2–5% |
| Pochodzenie | Niemcy | Słowenia |
| Przeznaczenie | Uniwersalny | Do aromatu |
Fuggle
Lubelski