TettnangervsSterling
Tettnanger (uniwersalny) i Sterling (do aromatu) różnią się przeznaczeniem. Porównanie kwasów, aromatów i charakteru każdej odmiany pomoże dobrać właściwy chmiel.
Tettnanger
Kwas α
2.5–5.8%
Kwas β
2.8–5.3%
Olej całk.
0.4–1.1 mL
Niemcy
Sterling
Kwas α
5.5–8.5%
Kwas β
4–6%
Olej całk.
1–2 mL
Stany Zjednoczone
Kluczowe różnice
Kiedy wybrać Tettnanger
- Uniwersalny - sprawdzi się i do goryczki, i do aromatu
Kiedy wybrać Sterling
- Wyższy kwas alfa - mocniejsza goryczka
- Więcej olejków eterycznych - intensywniejszy aromat
- Skoncentrowany na aromacie - idealny do dry hoppingu
Profil aromatyczny i zastosowanie
Wspólne aromaty
PikantnyKwiatowy
Tylko w Tettnanger
PieprzowyCzarna porzeczka
Tylko w Sterling
SzlachetnyZiołowy
Parametr
| Parametr | Tettnanger | Sterling |
|---|---|---|
| Kwas α | 2.5–5.8% | 5.5–8.5% |
| Kwas β | 2.8–5.3% | 4–6% |
| Ko-humulon | 22–28% | 22–28% |
| Olej całk. | 0.4–1.1 mL | 1–2 mL |
| Myrcene | 40–41% | 35–45% |
| Humulene | 20–21% | 16–18% |
| Caryophyllene | 6–7% | 5–8% |
| Farnesene | 11–12% | 15–19% |
| Pochodzenie | Niemcy | Stany Zjednoczone |
| Przeznaczenie | Uniwersalny | Do aromatu |
Lubelski