TettnangervsMotueka
Tettnanger i Motueka to popularne chmiele typu uniwersalny. Poniżej znajdziesz porównanie kwasów alfa i beta, profili aromatycznych oraz olejków.
Tettnanger
Kwas α
2.5–5.8%
Kwas β
2.8–5.3%
Olej całk.
0.4–1.1 mL
Niemcy
Motueka
Kwas α
5–8.5%
Kwas β
5–5.5%
Olej całk.
0.8–1 mL
Nowa Zelandia
Kluczowe różnice
Kiedy wybrać Tettnanger
Brak wyraźnych różnic - obie odmiany mają zbliżony profil. Wybierz na podstawie dostępności lub kraju pochodzenia.
Kiedy wybrać Motueka
- Wyższy kwas alfa - mocniejsza goryczka
- Wyższy kwas beta - łagodniejsza, długotrwała goryczka
- Więcej mircenu - wyraźniejsze nuty cytrusowe i żywiczne
- Bogatszy, bardziej złożony profil aromatyczny
Profil aromatyczny i zastosowanie
Wspólne aromaty
Kwiatowy
Tylko w Tettnanger
PikantnyPieprzowyCzarna porzeczka
Tylko w Motueka
CytrusMojitoLimeLimonkaTropikalny
Parametr
| Parametr | Tettnanger | Motueka |
|---|---|---|
| Kwas α | 2.5–5.8% | 5–8.5% |
| Kwas β | 2.8–5.3% | 5–5.5% |
| Ko-humulon | 22–28% | 25–35% |
| Olej całk. | 0.4–1.1 mL | 0.8–1 mL |
| Myrcene | 40–41% | 47–48% |
| Humulene | 20–21% | 3–4% |
| Caryophyllene | 6–7% | 1–3% |
| Farnesene | 11–12% | 12–13% |
| Pochodzenie | Niemcy | Nowa Zelandia |
| Przeznaczenie | Uniwersalny | Uniwersalny |
Lubelski
Sterling