TettnangervsGalena
Tettnanger (uniwersalny) i Galena (do aromatu) różnią się przeznaczeniem. Porównanie kwasów, aromatów i charakteru każdej odmiany pomoże dobrać właściwy chmiel.
Tettnanger
Kwas α
2.5–5.8%
Kwas β
2.8–5.3%
Olej całk.
0.4–1.1 mL
Niemcy
Galena
Kwas α
12–15.5%
Kwas β
7.2–8.7%
Olej całk.
0.9–2.1 mL
Stany Zjednoczone
Kluczowe różnice
Kiedy wybrać Tettnanger
- Uniwersalny - sprawdzi się i do goryczki, i do aromatu
Kiedy wybrać Galena
- Wyższy kwas alfa - mocniejsza goryczka
- Więcej olejków eterycznych - intensywniejszy aromat
- Wyższy kwas beta - łagodniejsza, długotrwała goryczka
- Skoncentrowany na aromacie - idealny do dry hoppingu
- Bogatszy, bardziej złożony profil aromatyczny
Profil aromatyczny i zastosowanie
Wspólne aromaty
PikantnyCzarna porzeczka
Tylko w Tettnanger
KwiatowyPieprzowy
Tylko w Galena
OwocowyGruszkaAnanasGrejpfrutLimeGooseberryDrzewny
Parametr
| Parametr | Tettnanger | Galena |
|---|---|---|
| Kwas α | 2.5–5.8% | 12–15.5% |
| Kwas β | 2.8–5.3% | 7.2–8.7% |
| Ko-humulon | 22–28% | 36–40% |
| Olej całk. | 0.4–1.1 mL | 0.9–2.1 mL |
| Myrcene | 40–41% | 40–50% |
| Humulene | 20–21% | 11–17% |
| Caryophyllene | 6–7% | 5–9% |
| Farnesene | 11–12% | 0–1% |
| Pochodzenie | Niemcy | Stany Zjednoczone |
| Przeznaczenie | Uniwersalny | Do aromatu |
Lubelski