TargetvsCentennial
Target (do goryczki) i Centennial (uniwersalny) różnią się przeznaczeniem. Porównanie kwasów, aromatów i charakteru każdej odmiany pomoże dobrać właściwy chmiel.
Target
Kwas α
8.5–13.5%
Kwas β
4.3–5.7%
Olej całk.
1–1.4 mL
Wielka Brytania
Centennial
Kwas α
7–12%
Kwas β
3.5–5.5%
Olej całk.
1–3 mL
Stany Zjednoczone
Kluczowe różnice
Kiedy wybrać Target
- Wyższy kwas alfa - mocniejsza goryczka
- Skoncentrowany na goryczce - wydajny w zacieru
Kiedy wybrać Centennial
- Więcej olejków eterycznych - intensywniejszy aromat
- Więcej mircenu - wyraźniejsze nuty cytrusowe i żywiczne
- Uniwersalny - sprawdzi się i do goryczki, i do aromatu
Profil aromatyczny i zastosowanie
Wspólne aromaty
Cytrus
Tylko w Target
MarmaladeSzałwiaPikantnyPieprzowy
Tylko w Centennial
SosnowyKwiatowyGrejpfrutMandarynka
Parametr
| Parametr | Target | Centennial |
|---|---|---|
| Kwas α | 8.5–13.5% | 7–12% |
| Kwas β | 4.3–5.7% | 3.5–5.5% |
| Ko-humulon | 35–40% | 23–30% |
| Olej całk. | 1–1.4 mL | 1–3 mL |
| Myrcene | 45–55% | 55–65% |
| Humulene | 17–23% | 10–20% |
| Caryophyllene | 8–10% | 5–7% |
| Farnesene | 0–1% | 0–1% |
| Pochodzenie | Wielka Brytania | Stany Zjednoczone |
| Przeznaczenie | Do goryczki | Uniwersalny |