Sultana (Denali)vsAmarillo
Sultana (Denali) (uniwersalny) i Amarillo (do aromatu) różnią się przeznaczeniem. Porównanie kwasów, aromatów i charakteru każdej odmiany pomoże dobrać właściwy chmiel.
Sultana (Denali)
Kwas α
13–16%
Kwas β
3.5–7%
Olej całk.
2.5–4.5 mL
Stany Zjednoczone
Amarillo
Kwas α
7–11%
Kwas β
5.5–8%
Olej całk.
1–2.3 mL
Stany Zjednoczone
Kluczowe różnice
Kiedy wybrać Sultana (Denali)
- Wyższy kwas alfa - mocniejsza goryczka
- Więcej olejków eterycznych - intensywniejszy aromat
- Uniwersalny - sprawdzi się i do goryczki, i do aromatu
Kiedy wybrać Amarillo
- Wyższy kwas beta - łagodniejsza, długotrwała goryczka
- Skoncentrowany na aromacie - idealny do dry hoppingu
- Bogatszy, bardziej złożony profil aromatyczny
Profil aromatyczny i zastosowanie
Wspólne aromaty
CytrusPikantnyLimonkaTropikalny
Tylko w Sultana (Denali)
AnanasSosnowy
Tylko w Amarillo
KwiatowyPomarańczaMelonMorelaBrzoskwiniaGrejpfrutŻywiczny, ciemny
Parametr
| Parametr | Sultana (Denali) | Amarillo |
|---|---|---|
| Kwas α | 13–16% | 7–11% |
| Kwas β | 3.5–7% | 5.5–8% |
| Ko-humulon | 22–26% | 21–24% |
| Olej całk. | 2.5–4.5 mL | 1–2.3 mL |
| Myrcene | 54–55% | 40–70% |
| Humulene | 15–17% | 19–24% |
| Caryophyllene | 5–7% | 7–10% |
| Farnesene | 0–1% | 6–9% |
| Pochodzenie | Stany Zjednoczone | Stany Zjednoczone |
| Przeznaczenie | Uniwersalny | Do aromatu |