Southern PromisevsStyrian Golding
Southern Promise (uniwersalny) i Styrian Golding (do aromatu) różnią się przeznaczeniem. Porównanie kwasów, aromatów i charakteru każdej odmiany pomoże dobrać właściwy chmiel.
Southern Promise
Kwas α
9.5–14.5%
Kwas β
3.6–5.8%
Olej całk.
0.7–1.1 mL
Republika Południowej Afryki
Styrian Golding
Kwas α
3.5–6.5%
Kwas β
2.5–3.5%
Olej całk.
0.5–1 mL
Słowenia
Kluczowe różnice
Kiedy wybrać Southern Promise
- Wyższy kwas alfa - mocniejsza goryczka
- Wyższy kwas beta - łagodniejsza, długotrwała goryczka
- Uniwersalny - sprawdzi się i do goryczki, i do aromatu
Kiedy wybrać Styrian Golding
- Więcej mircenu - wyraźniejsze nuty cytrusowe i żywiczne
- Skoncentrowany na aromacie - idealny do dry hoppingu
Profil aromatyczny i zastosowanie
Brak wspólnych aromatów - odmiany mają rozbieżne profile.
Tylko w Southern Promise
ZiołowyOwocowyDrzewnyJagodowyCytrusKwiatowy
Tylko w Styrian Golding
ZiemistyPikantnyŻywicznySweetSzlachetny
Parametr
| Parametr | Southern Promise | Styrian Golding |
|---|---|---|
| Kwas α | 9.5–14.5% | 3.5–6.5% |
| Kwas β | 3.6–5.8% | 2.5–3.5% |
| Ko-humulon | 20–22% | 25–30% |
| Olej całk. | 0.7–1.1 mL | 0.5–1 mL |
| Myrcene | 21–25% | 27–33% |
| Humulene | 23–27% | 34–38% |
| Caryophyllene | 7–11% | 9–11% |
| Farnesene | 0–1% | 2–5% |
| Pochodzenie | Republika Południowej Afryki | Słowenia |
| Przeznaczenie | Uniwersalny | Do aromatu |
Fuggle
Willamette