Southern PromisevsSouthern Brewer
Southern Promise (uniwersalny) i Southern Brewer (do goryczki) różnią się przeznaczeniem. Porównanie kwasów, aromatów i charakteru każdej odmiany pomoże dobrać właściwy chmiel.
Southern Promise
Kwas α
9.5–14.5%
Kwas β
3.6–5.8%
Olej całk.
0.7–1.1 mL
Republika Południowej Afryki
Southern Brewer
Kwas α
8–12%
Kwas β
2.5–5%
Olej całk.
0.4–1.5 mL
Republika Południowej Afryki
Kluczowe różnice
Kiedy wybrać Southern Promise
- Wyższy kwas alfa - mocniejsza goryczka
- Uniwersalny - sprawdzi się i do goryczki, i do aromatu
- Bogatszy, bardziej złożony profil aromatyczny
Kiedy wybrać Southern Brewer
- Skoncentrowany na goryczce - wydajny w zacieru
Profil aromatyczny i zastosowanie
Wspólne aromaty
Drzewny
Tylko w Southern Promise
ZiołowyOwocowyJagodowyCytrusKwiatowy
Tylko w Southern Brewer
Ziemisty
Parametr
| Parametr | Southern Promise | Southern Brewer |
|---|---|---|
| Kwas α | 9.5–14.5% | 8–12% |
| Kwas β | 3.6–5.8% | 2.5–5% |
| Ko-humulon | 20–22% | 38–41% |
| Olej całk. | 0.7–1.1 mL | 0.4–1.5 mL |
| Myrcene | 21–25% | - |
| Humulene | 23–27% | - |
| Caryophyllene | 7–11% | - |
| Farnesene | 0–1% | - |
| Pochodzenie | Republika Południowej Afryki | Republika Południowej Afryki |
| Przeznaczenie | Uniwersalny | Do goryczki |
Fuggle