Southern PromisevsFuggle
Southern Promise (uniwersalny) i Fuggle (do aromatu) różnią się przeznaczeniem. Porównanie kwasów, aromatów i charakteru każdej odmiany pomoże dobrać właściwy chmiel.
Southern Promise
Kwas α
9.5–14.5%
Kwas β
3.6–5.8%
Olej całk.
0.7–1.1 mL
Republika Południowej Afryki
Fuggle
Kwas α
2.4–6.1%
Kwas β
2.1–3.5%
Olej całk.
0.44–1 mL
Wielka Brytania
Kluczowe różnice
Kiedy wybrać Southern Promise
- Wyższy kwas alfa - mocniejsza goryczka
- Wyższy kwas beta - łagodniejsza, długotrwała goryczka
- Uniwersalny - sprawdzi się i do goryczki, i do aromatu
- Bogatszy, bardziej złożony profil aromatyczny
Kiedy wybrać Fuggle
- Skoncentrowany na aromacie - idealny do dry hoppingu
Profil aromatyczny i zastosowanie
Wspólne aromaty
Drzewny
Tylko w Southern Promise
ZiołowyOwocowyJagodowyCytrusKwiatowy
Tylko w Fuggle
TrawiastyMiętowyMild
Parametr
| Parametr | Southern Promise | Fuggle |
|---|---|---|
| Kwas α | 9.5–14.5% | 2.4–6.1% |
| Kwas β | 3.6–5.8% | 2.1–3.5% |
| Ko-humulon | 20–22% | 25–32% |
| Olej całk. | 0.7–1.1 mL | 0.44–1 mL |
| Myrcene | 21–25% | 15–25% |
| Humulene | 23–27% | 30–40% |
| Caryophyllene | 7–11% | 11–15% |
| Farnesene | 0–1% | 5–8% |
| Pochodzenie | Republika Południowej Afryki | Wielka Brytania |
| Przeznaczenie | Uniwersalny | Do aromatu |
Styrian Golding
Willamette