Sorachi AcevsAhtanum
Sorachi Ace (uniwersalny) i Ahtanum (do aromatu) różnią się przeznaczeniem. Porównanie kwasów, aromatów i charakteru każdej odmiany pomoże dobrać właściwy chmiel.
Sorachi Ace
Kwas α
11–16%
Kwas β
6–8%
Olej całk.
1–3 mL
Japonia
Ahtanum
Kwas α
3.5–6.5%
Kwas β
4–6.5%
Olej całk.
0.5–1.7 mL
Stany Zjednoczone
Kluczowe różnice
Kiedy wybrać Sorachi Ace
- Wyższy kwas alfa - mocniejsza goryczka
- Więcej olejków eterycznych - intensywniejszy aromat
- Wyższy kwas beta - łagodniejsza, długotrwała goryczka
- Uniwersalny - sprawdzi się i do goryczki, i do aromatu
Kiedy wybrać Ahtanum
- Skoncentrowany na aromacie - idealny do dry hoppingu
- Bogatszy, bardziej złożony profil aromatyczny
Profil aromatyczny i zastosowanie
Wspólne aromaty
LimonkaCytrus
Tylko w Sorachi Ace
DillDrzewnyTytoniowyZiołowy
Tylko w Ahtanum
GrejpfrutGeraniumSosnowyZiemistyKwiatowyCedar
Parametr
| Parametr | Sorachi Ace | Ahtanum |
|---|---|---|
| Kwas α | 11–16% | 3.5–6.5% |
| Kwas β | 6–8% | 4–6.5% |
| Ko-humulon | 23–28% | 30–35% |
| Olej całk. | 1–3 mL | 0.5–1.7 mL |
| Myrcene | 45–55% | 45–55% |
| Humulene | 20–26% | 15–22% |
| Caryophyllene | 7–11% | 9–12% |
| Farnesene | 2–5% | 0–1% |
| Pochodzenie | Japonia | Stany Zjednoczone |
| Przeznaczenie | Uniwersalny | Do aromatu |
Southern Cross