Sorachi AcevsAmarillo
Sorachi Ace (uniwersalny) i Amarillo (do aromatu) różnią się przeznaczeniem. Porównanie kwasów, aromatów i charakteru każdej odmiany pomoże dobrać właściwy chmiel.
Sorachi Ace
Kwas α
11–16%
Kwas β
6–8%
Olej całk.
1–3 mL
Japonia
Amarillo
Kwas α
7–11%
Kwas β
5.5–8%
Olej całk.
1–2.3 mL
Stany Zjednoczone
Kluczowe różnice
Kiedy wybrać Sorachi Ace
- Wyższy kwas alfa - mocniejsza goryczka
- Więcej olejków eterycznych - intensywniejszy aromat
- Uniwersalny - sprawdzi się i do goryczki, i do aromatu
Kiedy wybrać Amarillo
- Więcej mircenu - wyraźniejsze nuty cytrusowe i żywiczne
- Skoncentrowany na aromacie - idealny do dry hoppingu
- Bogatszy, bardziej złożony profil aromatyczny
Profil aromatyczny i zastosowanie
Wspólne aromaty
LimonkaCytrus
Tylko w Sorachi Ace
DillDrzewnyTytoniowyZiołowy
Tylko w Amarillo
KwiatowyPikantnyTropikalnyPomarańczaMelonMorelaBrzoskwiniaGrejpfrutŻywiczny, ciemny
Parametr
| Parametr | Sorachi Ace | Amarillo |
|---|---|---|
| Kwas α | 11–16% | 7–11% |
| Kwas β | 6–8% | 5.5–8% |
| Ko-humulon | 23–28% | 21–24% |
| Olej całk. | 1–3 mL | 1–2.3 mL |
| Myrcene | 45–55% | 40–70% |
| Humulene | 20–26% | 19–24% |
| Caryophyllene | 7–11% | 7–10% |
| Farnesene | 2–5% | 6–9% |
| Pochodzenie | Japonia | Stany Zjednoczone |
| Przeznaczenie | Uniwersalny | Do aromatu |