Sorachi AcevsSouthern Cross
Sorachi Ace i Southern Cross to popularne chmiele typu uniwersalny. Poniżej znajdziesz porównanie kwasów alfa i beta, profili aromatycznych oraz olejków.
Sorachi Ace
Kwas α
11–16%
Kwas β
6–8%
Olej całk.
1–3 mL
Japonia
Southern Cross
Kwas α
11–14%
Kwas β
5–7%
Olej całk.
1.2–2 mL
Nowa Zelandia
Kluczowe różnice
Kiedy wybrać Sorachi Ace
- Wyższy kwas alfa - mocniejsza goryczka
- Więcej olejków eterycznych - intensywniejszy aromat
- Wyższy kwas beta - łagodniejsza, długotrwała goryczka
- Więcej mircenu - wyraźniejsze nuty cytrusowe i żywiczne
Kiedy wybrać Southern Cross
Brak wyraźnych różnic - obie odmiany mają zbliżony profil. Wybierz na podstawie dostępności lub kraju pochodzenia.
Profil aromatyczny i zastosowanie
Wspólne aromaty
LimonkaCytrus
Tylko w Sorachi Ace
DillDrzewnyTytoniowyZiołowy
Tylko w Southern Cross
LimeSosnowyPikantnyTropikalnyZest
Parametr
| Parametr | Sorachi Ace | Southern Cross |
|---|---|---|
| Kwas α | 11–16% | 11–14% |
| Kwas β | 6–8% | 5–7% |
| Ko-humulon | 23–28% | 25–28% |
| Olej całk. | 1–3 mL | 1.2–2 mL |
| Myrcene | 45–55% | 31–55% |
| Humulene | 20–26% | 13–21% |
| Caryophyllene | 7–11% | 5–8% |
| Farnesene | 2–5% | 6–8% |
| Pochodzenie | Japonia | Nowa Zelandia |
| Przeznaczenie | Uniwersalny | Uniwersalny |