SmaragdvsWillamette
Smaragd (do goryczki) i Willamette (uniwersalny) różnią się przeznaczeniem. Porównanie kwasów, aromatów i charakteru każdej odmiany pomoże dobrać właściwy chmiel.
Smaragd
Kwas α
4–6%
Kwas β
3.5–5.5%
Olej całk.
0.4–0.8 mL
Niemcy
Willamette
Kwas α
4–7.2%
Kwas β
3–4.5%
Olej całk.
0.6–1.6 mL
Stany Zjednoczone
Kluczowe różnice
Kiedy wybrać Smaragd
- Skoncentrowany na goryczce - wydajny w zacieru
Kiedy wybrać Willamette
- Więcej olejków eterycznych - intensywniejszy aromat
- Więcej mircenu - wyraźniejsze nuty cytrusowe i żywiczne
- Uniwersalny - sprawdzi się i do goryczki, i do aromatu
Profil aromatyczny i zastosowanie
Wspólne aromaty
Kwiatowy
Tylko w Smaragd
OwocowyPikantnyTytoniowyAnyżGoździkSzlachetny
Tylko w Willamette
CytrusIncenseElderberryCaramelCurry
Parametr
| Parametr | Smaragd | Willamette |
|---|---|---|
| Kwas α | 4–6% | 4–7.2% |
| Kwas β | 3.5–5.5% | 3–4.5% |
| Ko-humulon | 13–18% | 28–35% |
| Olej całk. | 0.4–0.8 mL | 0.6–1.6 mL |
| Myrcene | 20–40% | 30–40% |
| Humulene | 30–50% | 20–27% |
| Caryophyllene | 9–14% | 7–8% |
| Farnesene | 0–1% | 5–6% |
| Pochodzenie | Niemcy | Stany Zjednoczone |
| Przeznaczenie | Do goryczki | Uniwersalny |
Fuggle
Styrian Golding