SmaragdvsStyrian Golding
Smaragd (do goryczki) i Styrian Golding (do aromatu) różnią się przeznaczeniem. Porównanie kwasów, aromatów i charakteru każdej odmiany pomoże dobrać właściwy chmiel.
Smaragd
Kwas α
4–6%
Kwas β
3.5–5.5%
Olej całk.
0.4–0.8 mL
Niemcy
Styrian Golding
Kwas α
3.5–6.5%
Kwas β
2.5–3.5%
Olej całk.
0.5–1 mL
Słowenia
Kluczowe różnice
Kiedy wybrać Smaragd
- Wyższy kwas beta - łagodniejsza, długotrwała goryczka
- Skoncentrowany na goryczce - wydajny w zacieru
- Bogatszy, bardziej złożony profil aromatyczny
Kiedy wybrać Styrian Golding
- Skoncentrowany na aromacie - idealny do dry hoppingu
Profil aromatyczny i zastosowanie
Wspólne aromaty
PikantnySzlachetny
Tylko w Smaragd
KwiatowyOwocowyTytoniowyAnyżGoździk
Tylko w Styrian Golding
ZiemistyŻywicznySweet
Parametr
| Parametr | Smaragd | Styrian Golding |
|---|---|---|
| Kwas α | 4–6% | 3.5–6.5% |
| Kwas β | 3.5–5.5% | 2.5–3.5% |
| Ko-humulon | 13–18% | 25–30% |
| Olej całk. | 0.4–0.8 mL | 0.5–1 mL |
| Myrcene | 20–40% | 27–33% |
| Humulene | 30–50% | 34–38% |
| Caryophyllene | 9–14% | 9–11% |
| Farnesene | 0–1% | 2–5% |
| Pochodzenie | Niemcy | Słowenia |
| Przeznaczenie | Do goryczki | Do aromatu |
Fuggle
Willamette