SmaragdvsHallertau Tradition
Smaragd (do goryczki) i Hallertau Tradition (do aromatu) różnią się przeznaczeniem. Porównanie kwasów, aromatów i charakteru każdej odmiany pomoże dobrać właściwy chmiel.
Smaragd
Kwas α
4–6%
Kwas β
3.5–5.5%
Olej całk.
0.4–0.8 mL
Niemcy
Hallertau Tradition
Kwas α
4.6–7%
Kwas β
3–6%
Olej całk.
0.5–1.9 mL
Niemcy
Kluczowe różnice
Kiedy wybrać Smaragd
- Więcej mircenu - wyraźniejsze nuty cytrusowe i żywiczne
- Skoncentrowany na goryczce - wydajny w zacieru
- Bogatszy, bardziej złożony profil aromatyczny
Kiedy wybrać Hallertau Tradition
- Więcej olejków eterycznych - intensywniejszy aromat
- Skoncentrowany na aromacie - idealny do dry hoppingu
Profil aromatyczny i zastosowanie
Wspólne aromaty
OwocowySzlachetny
Tylko w Smaragd
KwiatowyPikantnyTytoniowyAnyżGoździk
Tylko w Hallertau Tradition
ZiemistyTrawiastyNectar
Parametr
| Parametr | Smaragd | Hallertau Tradition |
|---|---|---|
| Kwas α | 4–6% | 4.6–7% |
| Kwas β | 3.5–5.5% | 3–6% |
| Ko-humulon | 13–18% | 23–30% |
| Olej całk. | 0.4–0.8 mL | 0.5–1.9 mL |
| Myrcene | 20–40% | 17–32% |
| Humulene | 30–50% | 35–50% |
| Caryophyllene | 9–14% | 10–15% |
| Farnesene | 0–1% | 0–1% |
| Pochodzenie | Niemcy | Niemcy |
| Przeznaczenie | Do goryczki | Do aromatu |
Crystal