Saaz (US)vsStyrian Golding
Saaz (US) i Styrian Golding to popularne chmiele typu do aromatu. Poniżej znajdziesz porównanie kwasów alfa i beta, profili aromatycznych oraz olejków.
Saaz (US)
Kwas α
3–4.5%
Kwas β
3–4.5%
Olej całk.
0.5–1 mL
Stany Zjednoczone
Styrian Golding
Kwas α
3.5–6.5%
Kwas β
2.5–3.5%
Olej całk.
0.5–1 mL
Słowenia
Kluczowe różnice
Kiedy wybrać Saaz (US)
Brak wyraźnych różnic - obie odmiany mają zbliżony profil. Wybierz na podstawie dostępności lub kraju pochodzenia.
Kiedy wybrać Styrian Golding
- Wyższy kwas alfa - mocniejsza goryczka
- Bogatszy, bardziej złożony profil aromatyczny
Profil aromatyczny i zastosowanie
Wspólne aromaty
ZiemistySzlachetny
Tylko w Saaz (US)
Slightly
Tylko w Styrian Golding
PikantnyŻywicznySweet
Parametr
| Parametr | Saaz (US) | Styrian Golding |
|---|---|---|
| Kwas α | 3–4.5% | 3.5–6.5% |
| Kwas β | 3–4.5% | 2.5–3.5% |
| Ko-humulon | 24–28% | 25–30% |
| Olej całk. | 0.5–1 mL | 0.5–1 mL |
| Myrcene | 25–30% | 27–33% |
| Humulene | 35–40% | 34–38% |
| Caryophyllene | 9–11% | 9–11% |
| Farnesene | 9–13% | 2–5% |
| Pochodzenie | Stany Zjednoczone | Słowenia |
| Przeznaczenie | Do aromatu | Do aromatu |
Fuggle
Sorachi Ace