Saaz (US)vsHersbrucker
Saaz (US) i Hersbrucker to popularne chmiele typu do aromatu. Poniżej znajdziesz porównanie kwasów alfa i beta, profili aromatycznych oraz olejków.
Saaz (US)
Kwas α
3–4.5%
Kwas β
3–4.5%
Olej całk.
0.5–1 mL
Stany Zjednoczone
Hersbrucker
Kwas α
1.5–5%
Kwas β
2.5–6%
Olej całk.
0.5–1.3 mL
Niemcy
Kluczowe różnice
Kiedy wybrać Saaz (US)
- Więcej mircenu - wyraźniejsze nuty cytrusowe i żywiczne
Kiedy wybrać Hersbrucker
Brak wyraźnych różnic - obie odmiany mają zbliżony profil. Wybierz na podstawie dostępności lub kraju pochodzenia.
Profil aromatyczny i zastosowanie
Wspólne aromaty
Szlachetny
Tylko w Saaz (US)
SlightlyZiemisty
Tylko w Hersbrucker
SianoPomarańczaTytoniowy
Parametr
| Parametr | Saaz (US) | Hersbrucker |
|---|---|---|
| Kwas α | 3–4.5% | 1.5–5% |
| Kwas β | 3–4.5% | 2.5–6% |
| Ko-humulon | 24–28% | 17–25% |
| Olej całk. | 0.5–1 mL | 0.5–1.3 mL |
| Myrcene | 25–30% | 15–30% |
| Humulene | 35–40% | 20–30% |
| Caryophyllene | 9–11% | 8–13% |
| Farnesene | 9–13% | 0–1% |
| Pochodzenie | Stany Zjednoczone | Niemcy |
| Przeznaczenie | Do aromatu | Do aromatu |
Sorachi Ace