Saaz Late
Kwas α
3.5–6%
Kwas β
4–6.5%
Olej całk.
0.5–1 mL
Czechy
Golding
Kwas α
4–6%
Kwas β
2–3%
Olej całk.
0.4–1 mL
Stany Zjednoczone
Kluczowe różnice
Kiedy wybrać Saaz Late
- Wyższy kwas beta - łagodniejsza, długotrwała goryczka
Kiedy wybrać Golding
Brak wyraźnych różnic - obie odmiany mają zbliżony profil. Wybierz na podstawie dostępności lub kraju pochodzenia.
Profil aromatyczny i zastosowanie
Wspólne aromaty
Kwiatowy
Tylko w Saaz Late
ZiemistyZiołowy
Tylko w Golding
DelicateSweet
Parametr
| Parametr | Saaz Late | Golding |
|---|---|---|
| Kwas α | 3.5–6% | 4–6% |
| Kwas β | 4–6.5% | 2–3% |
| Ko-humulon | 20–25% | 20% |
| Olej całk. | 0.5–1 mL | 0.4–1 mL |
| Myrcene | 25–35% | 25–35% |
| Humulene | 15–25% | 35–45% |
| Caryophyllene | 6–9% | 13–16% |
| Farnesene | 15–20% | 0–1% |
| Pochodzenie | Czechy | Stany Zjednoczone |
| Przeznaczenie | Do aromatu | Do aromatu |
Fuggle
Styrian Golding