Saaz Late
Kwas α
3.5–6%
Kwas β
4–6.5%
Olej całk.
0.5–1 mL
Czechy
Fuggle
Kwas α
2.4–6.1%
Kwas β
2.1–3.5%
Olej całk.
0.44–1 mL
Wielka Brytania
Kluczowe różnice
Kiedy wybrać Saaz Late
- Wyższy kwas beta - łagodniejsza, długotrwała goryczka
- Więcej mircenu - wyraźniejsze nuty cytrusowe i żywiczne
Kiedy wybrać Fuggle
Brak wyraźnych różnic - obie odmiany mają zbliżony profil. Wybierz na podstawie dostępności lub kraju pochodzenia.
Profil aromatyczny i zastosowanie
Brak wspólnych aromatów - odmiany mają rozbieżne profile.
Tylko w Saaz Late
ZiemistyZiołowyKwiatowy
Tylko w Fuggle
DrzewnyTrawiastyMiętowyMild
Parametr
| Parametr | Saaz Late | Fuggle |
|---|---|---|
| Kwas α | 3.5–6% | 2.4–6.1% |
| Kwas β | 4–6.5% | 2.1–3.5% |
| Ko-humulon | 20–25% | 25–32% |
| Olej całk. | 0.5–1 mL | 0.44–1 mL |
| Myrcene | 25–35% | 15–25% |
| Humulene | 15–25% | 30–40% |
| Caryophyllene | 6–9% | 11–15% |
| Farnesene | 15–20% | 5–8% |
| Pochodzenie | Czechy | Wielka Brytania |
| Przeznaczenie | Do aromatu | Do aromatu |
Styrian Golding
Willamette