Saaz (CZ)
Kwas α
2–5%
Kwas β
4–8%
Olej całk.
0.4–1 mL
Czechy
Golding
Kwas α
4–6%
Kwas β
2–3%
Olej całk.
0.4–1 mL
Stany Zjednoczone
Kluczowe różnice
Kiedy wybrać Saaz (CZ)
- Wyższy kwas beta - łagodniejsza, długotrwała goryczka
- Bogatszy, bardziej złożony profil aromatyczny
Kiedy wybrać Golding
- Wyższy kwas alfa - mocniejsza goryczka
Profil aromatyczny i zastosowanie
Wspólne aromaty
Kwiatowy
Tylko w Saaz (CZ)
ZiemistyZiołowyMildSzlachetny
Tylko w Golding
DelicateSweet
Parametr
| Parametr | Saaz (CZ) | Golding |
|---|---|---|
| Kwas α | 2–5% | 4–6% |
| Kwas β | 4–8% | 2–3% |
| Ko-humulon | 23–26% | 20% |
| Olej całk. | 0.4–1 mL | 0.4–1 mL |
| Myrcene | 25–40% | 25–35% |
| Humulene | 15–30% | 35–45% |
| Caryophyllene | 6–9% | 13–16% |
| Farnesene | 14–20% | 0–1% |
| Pochodzenie | Czechy | Stany Zjednoczone |
| Przeznaczenie | Do aromatu | Do aromatu |
Fuggle
Styrian Golding