Saaz (CZ)
Kwas α
2–5%
Kwas β
4–8%
Olej całk.
0.4–1 mL
Czechy
Fuggle
Kwas α
2.4–6.1%
Kwas β
2.1–3.5%
Olej całk.
0.44–1 mL
Wielka Brytania
Kluczowe różnice
Kiedy wybrać Saaz (CZ)
- Wyższy kwas beta - łagodniejsza, długotrwała goryczka
- Więcej mircenu - wyraźniejsze nuty cytrusowe i żywiczne
Kiedy wybrać Fuggle
Brak wyraźnych różnic - obie odmiany mają zbliżony profil. Wybierz na podstawie dostępności lub kraju pochodzenia.
Profil aromatyczny i zastosowanie
Wspólne aromaty
Mild
Tylko w Saaz (CZ)
ZiemistyZiołowyKwiatowySzlachetny
Tylko w Fuggle
DrzewnyTrawiastyMiętowy
Parametr
| Parametr | Saaz (CZ) | Fuggle |
|---|---|---|
| Kwas α | 2–5% | 2.4–6.1% |
| Kwas β | 4–8% | 2.1–3.5% |
| Ko-humulon | 23–26% | 25–32% |
| Olej całk. | 0.4–1 mL | 0.44–1 mL |
| Myrcene | 25–40% | 15–25% |
| Humulene | 15–30% | 30–40% |
| Caryophyllene | 6–9% | 11–15% |
| Farnesene | 14–20% | 5–8% |
| Pochodzenie | Czechy | Wielka Brytania |
| Przeznaczenie | Do aromatu | Do aromatu |
Sterling
Styrian Golding