Saaz (CZ)
Kwas α
2–5%
Kwas β
4–8%
Olej całk.
0.4–1 mL
Czechy
Sterling
Kwas α
5.5–8.5%
Kwas β
4–6%
Olej całk.
1–2 mL
Stany Zjednoczone
Kluczowe różnice
Kiedy wybrać Saaz (CZ)
- Wyższy kwas beta - łagodniejsza, długotrwała goryczka
Kiedy wybrać Sterling
- Wyższy kwas alfa - mocniejsza goryczka
- Więcej olejków eterycznych - intensywniejszy aromat
- Więcej mircenu - wyraźniejsze nuty cytrusowe i żywiczne
Profil aromatyczny i zastosowanie
Wspólne aromaty
ZiołowyKwiatowySzlachetny
Tylko w Saaz (CZ)
ZiemistyMild
Tylko w Sterling
Pikantny
Parametr
| Parametr | Saaz (CZ) | Sterling |
|---|---|---|
| Kwas α | 2–5% | 5.5–8.5% |
| Kwas β | 4–8% | 4–6% |
| Ko-humulon | 23–26% | 22–28% |
| Olej całk. | 0.4–1 mL | 1–2 mL |
| Myrcene | 25–40% | 35–45% |
| Humulene | 15–30% | 16–18% |
| Caryophyllene | 6–9% | 5–8% |
| Farnesene | 14–20% | 15–19% |
| Pochodzenie | Czechy | Stany Zjednoczone |
| Przeznaczenie | Do aromatu | Do aromatu |