Zamiast Saaz (CZ) → Saaz (US)
zamiennik roboczyNa tę samą goryczkę użyj 0,93× wagi
kwasy alfa 3,5% → 3,75% · 40% zgodności aromatu
- Zachowuje
- Ziemisty, Szlachetny
- Traci
- Ziołowy, Kwiatowy, Mild
- Dodaje
- Slightly
CzechyZamienniki dla Saaz (CZ)
Sprawdzone alternatywy dla Saaz (CZ) oraz chmiele o zbliżonym profilu aromatycznym. Dobierz zamiennik wg dostępności, ceny lub kraju pochodzenia.
Bezpośrednie zamienniki
2Jak podmienić w recepturze
Goryczka zależy od iloczynu kwasów alfa i wagi, więc przy dodatkach goryczkowych przelicz wagę proporcją alfa — gotowy mnożnik dla każdego zamiennika znajdziesz niżej. Przy dodatkach aromatycznych, whirlpoolu i chmieleniu na zimno dawkuj wagowo 1:1 i kieruj się profilem aromatu, bo tam kwasy alfa nie decydują.
Zamiast Saaz (CZ) → Sterling
zamiennik awaryjnyNa tę samą goryczkę użyj 0,5× wagi
kwasy alfa 3,5% → 7% · 60% zgodności aromatu
- Zachowuje
- Ziołowy, Kwiatowy, Szlachetny
- Traci
- Ziemisty, Mild
- Dodaje
- Pikantny
Podobne profile aromatyczne
5Aurum
GermanyDo aromatuPale AlePilsWitbier
Kwas alfa3.5–5.7%
Kwas beta3.1%
Olej całkowity0.5–1.7 mL
PikantnyOwocowyKwiatowyMild+4
Celeia
SloveniaDo aromatuPale AlePilsWitbier
Kwas alfa3–6%
Kwas beta2–4%
Olej całkowity0.5–3.6 mL
SzlachetnyKwiatowyLawendaPikantny+2
Pacific Crest
USADo aromatuPale AlePilsWitbier
Kwas alfa3.9%
Kwas beta3%
SzlachetnyTytoniowyZiemistyTrawiasty+4
Spalt
GermanyDo aromatuPale AlePilsWitbier
Kwas alfa2.5–5.7%
Kwas beta3–5%
Olej całkowity0.5–0.9 mL
SzlachetnyZiemistyZiołowyKwiatowy
Wild Loyalist
CanadaDo aromatuPale AlePilsWitbier
Kwas alfa3.7–5.6%
Kwas beta4.7–6.7%
ZiołowyPikantnyZiemistyKwiatowy+1
Jak wybrać zamiennik
Zwróć uwagę na zbliżoną zawartość kwasów alfa (różnica do 2%) oraz pokrywające się aromaty. Im więcej wspólnych nut, tym bezpieczniejsza zamiana.