Saaz (CZ)vsWillamette
Saaz (CZ) (do aromatu) i Willamette (uniwersalny) różnią się przeznaczeniem. Porównanie kwasów, aromatów i charakteru każdej odmiany pomoże dobrać właściwy chmiel.
Saaz (CZ)
Kwas α
2–5%
Kwas β
4–8%
Olej całk.
0.4–1 mL
Czechy
Willamette
Kwas α
4–7.2%
Kwas β
3–4.5%
Olej całk.
0.6–1.6 mL
Stany Zjednoczone
Kluczowe różnice
Kiedy wybrać Saaz (CZ)
- Wyższy kwas beta - łagodniejsza, długotrwała goryczka
- Skoncentrowany na aromacie - idealny do dry hoppingu
Kiedy wybrać Willamette
- Wyższy kwas alfa - mocniejsza goryczka
- Więcej olejków eterycznych - intensywniejszy aromat
- Uniwersalny - sprawdzi się i do goryczki, i do aromatu
Profil aromatyczny i zastosowanie
Wspólne aromaty
Kwiatowy
Tylko w Saaz (CZ)
ZiemistyZiołowyMildSzlachetny
Tylko w Willamette
CytrusIncenseElderberryCaramelCurry
Parametr
| Parametr | Saaz (CZ) | Willamette |
|---|---|---|
| Kwas α | 2–5% | 4–7.2% |
| Kwas β | 4–8% | 3–4.5% |
| Ko-humulon | 23–26% | 28–35% |
| Olej całk. | 0.4–1 mL | 0.6–1.6 mL |
| Myrcene | 25–40% | 30–40% |
| Humulene | 15–30% | 20–27% |
| Caryophyllene | 6–9% | 7–8% |
| Farnesene | 14–20% | 5–6% |
| Pochodzenie | Czechy | Stany Zjednoczone |
| Przeznaczenie | Do aromatu | Uniwersalny |
Fuggle
Styrian Golding