Rakau
Kwas α
9–12%
Kwas β
5–6%
Olej całk.
1.8–2.2 mL
Nowa Zelandia
Simcoe
Kwas α
11–15%
Kwas β
3–5%
Olej całk.
0.8–3.2 mL
Stany Zjednoczone
Kluczowe różnice
Kiedy wybrać Rakau
- Wyższy kwas beta - łagodniejsza, długotrwała goryczka
- Więcej mircenu - wyraźniejsze nuty cytrusowe i żywiczne
Kiedy wybrać Simcoe
- Wyższy kwas alfa - mocniejsza goryczka
- Bogatszy, bardziej złożony profil aromatyczny
Profil aromatyczny i zastosowanie
Wspólne aromaty
OwocowyMorelaSosnowy
Tylko w Rakau
Owoce pestkoweFigŻywiczny
Tylko w Simcoe
ZiemistyGrejpfrutMarakujaJagodowyGuma do żuciaCytrus
Parametr
| Parametr | Rakau | Simcoe |
|---|---|---|
| Kwas α | 9–12% | 11–15% |
| Kwas β | 5–6% | 3–5% |
| Ko-humulon | 23–25% | 15–21% |
| Olej całk. | 1.8–2.2 mL | 0.8–3.2 mL |
| Myrcene | 55–57% | 40–50% |
| Humulene | 16–17% | 15–20% |
| Caryophyllene | 5–6% | 8–14% |
| Farnesene | 4–5% | 0–1% |
| Pochodzenie | Nowa Zelandia | Stany Zjednoczone |
| Przeznaczenie | Uniwersalny | Uniwersalny |