Rakau
Kwas α
9–12%
Kwas β
5–6%
Olej całk.
1.8–2.2 mL
Nowa Zelandia
Citra
Kwas α
10–15%
Kwas β
3–4.5%
Olej całk.
1.5–3 mL
Stany Zjednoczone
Kluczowe różnice
Kiedy wybrać Rakau
- Wyższy kwas beta - łagodniejsza, długotrwała goryczka
Kiedy wybrać Citra
- Wyższy kwas alfa - mocniejsza goryczka
- Więcej mircenu - wyraźniejsze nuty cytrusowe i żywiczne
- Bogatszy, bardziej złożony profil aromatyczny
Profil aromatyczny i zastosowanie
Brak wspólnych aromatów - odmiany mają rozbieżne profile.
Tylko w Rakau
Owoce pestkoweFigOwocowyMorelaSosnowyŻywiczny
Tylko w Citra
CytrusGrejpfrutBrzoskwiniaMelonLimeKwiatowyGooseberryMarakujaLiczyna
Parametr
| Parametr | Rakau | Citra |
|---|---|---|
| Kwas α | 9–12% | 10–15% |
| Kwas β | 5–6% | 3–4.5% |
| Ko-humulon | 23–25% | 20–35% |
| Olej całk. | 1.8–2.2 mL | 1.5–3 mL |
| Myrcene | 55–57% | 60–70% |
| Humulene | 16–17% | 7–13% |
| Caryophyllene | 5–6% | 5–8% |
| Farnesene | 4–5% | 0–1% |
| Pochodzenie | Nowa Zelandia | Stany Zjednoczone |
| Przeznaczenie | Uniwersalny | Uniwersalny |