PuławskivsNelson Sauvin
Puławski (uniwersalny) i Nelson Sauvin (do aromatu) różnią się przeznaczeniem. Porównanie kwasów, aromatów i charakteru każdej odmiany pomoże dobrać właściwy chmiel.
Puławski
Kwas α
8–11%
Kwas β
3–4%
Olej całk.
-
Polska
Nelson Sauvin
Kwas α
10–13%
Kwas β
5–8%
Olej całk.
0.8–1.5 mL
Nowa Zelandia
Kluczowe różnice
Kiedy wybrać Puławski
- Więcej mircenu - wyraźniejsze nuty cytrusowe i żywiczne
- Uniwersalny - sprawdzi się i do goryczki, i do aromatu
Kiedy wybrać Nelson Sauvin
- Wyższy kwas alfa - mocniejsza goryczka
- Wyższy kwas beta - łagodniejsza, długotrwała goryczka
- Skoncentrowany na aromacie - idealny do dry hoppingu
Profil aromatyczny i zastosowanie
Wspólne aromaty
White
Tylko w Puławski
KorzennyGoździkPapajaLimonkaZiołowy
Tylko w Nelson Sauvin
OwocowyGooseberryGrapesSauvignon
Parametr
| Parametr | Puławski | Nelson Sauvin |
|---|---|---|
| Kwas α | 8–11% | 10–13% |
| Kwas β | 3–4% | 5–8% |
| Ko-humulon | 26–30% | 20–25% |
| Olej całk. | - | 0.8–1.5 mL |
| Myrcene | 38–39% | 20–45% |
| Humulene | 24–25% | 25–37% |
| Caryophyllene | 11–13% | 6–11% |
| Farnesene | - | 0–1% |
| Pochodzenie | Polska | Nowa Zelandia |
| Przeznaczenie | Uniwersalny | Do aromatu |
Enigma
Hallertau Blanc