PuławskivsHallertau Blanc
Puławski (uniwersalny) i Hallertau Blanc (do aromatu) różnią się przeznaczeniem. Porównanie kwasów, aromatów i charakteru każdej odmiany pomoże dobrać właściwy chmiel.
Puławski
Kwas α
8–11%
Kwas β
3–4%
Olej całk.
-
Polska
Hallertau Blanc
Kwas α
9–12%
Kwas β
4–7%
Olej całk.
0.8–2.2 mL
Niemcy
Kluczowe różnice
Kiedy wybrać Puławski
- Uniwersalny - sprawdzi się i do goryczki, i do aromatu
Kiedy wybrać Hallertau Blanc
- Wyższy kwas alfa - mocniejsza goryczka
- Wyższy kwas beta - łagodniejsza, długotrwała goryczka
- Więcej mircenu - wyraźniejsze nuty cytrusowe i żywiczne
- Skoncentrowany na aromacie - idealny do dry hoppingu
- Bogatszy, bardziej złożony profil aromatyczny
Profil aromatyczny i zastosowanie
Wspólne aromaty
White
Tylko w Puławski
KorzennyGoździkPapajaLimonkaZiołowy
Tylko w Hallertau Blanc
AnanasGooseberryGrapesPalczatkaMarakujaCzystySauvignon
Parametr
| Parametr | Puławski | Hallertau Blanc |
|---|---|---|
| Kwas α | 8–11% | 9–12% |
| Kwas β | 3–4% | 4–7% |
| Ko-humulon | 26–30% | 22–35% |
| Olej całk. | - | 0.8–2.2 mL |
| Myrcene | 38–39% | 50–75% |
| Humulene | 24–25% | 0–3% |
| Caryophyllene | 11–13% | 0–2% |
| Farnesene | - | 0–1% |
| Pochodzenie | Polska | Niemcy |
| Przeznaczenie | Uniwersalny | Do aromatu |
Enigma
Nelson Sauvin