ProgressvsTettnanger
Progress (do aromatu) i Tettnanger (uniwersalny) różnią się przeznaczeniem. Porównanie kwasów, aromatów i charakteru każdej odmiany pomoże dobrać właściwy chmiel.
Progress
Kwas α
5–7.5%
Kwas β
1.8–2.7%
Olej całk.
0.5–0.8 mL
Wielka Brytania
Tettnanger
Kwas α
2.5–5.8%
Kwas β
2.8–5.3%
Olej całk.
0.4–1.1 mL
Niemcy
Kluczowe różnice
Kiedy wybrać Progress
- Wyższy kwas alfa - mocniejsza goryczka
- Skoncentrowany na aromacie - idealny do dry hoppingu
- Bogatszy, bardziej złożony profil aromatyczny
Kiedy wybrać Tettnanger
- Wyższy kwas beta - łagodniejsza, długotrwała goryczka
- Więcej mircenu - wyraźniejsze nuty cytrusowe i żywiczne
- Uniwersalny - sprawdzi się i do goryczki, i do aromatu
Profil aromatyczny i zastosowanie
Wspólne aromaty
Czarna porzeczkaKwiatowy
Tylko w Progress
TrawiastyMiętowySweetMiódOwocowy
Tylko w Tettnanger
PikantnyPieprzowy
Parametr
| Parametr | Progress | Tettnanger |
|---|---|---|
| Kwas α | 5–7.5% | 2.5–5.8% |
| Kwas β | 1.8–2.7% | 2.8–5.3% |
| Ko-humulon | 25–27% | 22–28% |
| Olej całk. | 0.5–0.8 mL | 0.4–1.1 mL |
| Myrcene | 25–30% | 40–41% |
| Humulene | 40–47% | 20–21% |
| Caryophyllene | 12–15% | 6–7% |
| Farnesene | 0–1% | 11–12% |
| Pochodzenie | Wielka Brytania | Niemcy |
| Przeznaczenie | Do aromatu | Uniwersalny |
Golding
Lubelski