PhoenixvsStyrian Golding
Phoenix (uniwersalny) i Styrian Golding (do aromatu) różnią się przeznaczeniem. Porównanie kwasów, aromatów i charakteru każdej odmiany pomoże dobrać właściwy chmiel.
Phoenix
Kwas α
8–13.5%
Kwas β
3.3–5.5%
Olej całk.
1.2–3 mL
Wielka Brytania
Styrian Golding
Kwas α
3.5–6.5%
Kwas β
2.5–3.5%
Olej całk.
0.5–1 mL
Słowenia
Kluczowe różnice
Kiedy wybrać Phoenix
- Wyższy kwas alfa - mocniejsza goryczka
- Więcej olejków eterycznych - intensywniejszy aromat
- Wyższy kwas beta - łagodniejsza, długotrwała goryczka
- Uniwersalny - sprawdzi się i do goryczki, i do aromatu
Kiedy wybrać Styrian Golding
- Więcej mircenu - wyraźniejsze nuty cytrusowe i żywiczne
- Skoncentrowany na aromacie - idealny do dry hoppingu
Profil aromatyczny i zastosowanie
Wspólne aromaty
Pikantny
Tylko w Phoenix
MolassesCzekoladaKwiatowySosnowy
Tylko w Styrian Golding
ZiemistyŻywicznySweetSzlachetny
Parametr
| Parametr | Phoenix | Styrian Golding |
|---|---|---|
| Kwas α | 8–13.5% | 3.5–6.5% |
| Kwas β | 3.3–5.5% | 2.5–3.5% |
| Ko-humulon | 24–33% | 25–30% |
| Olej całk. | 1.2–3 mL | 0.5–1 mL |
| Myrcene | 23–25% | 27–33% |
| Humulene | 29–31% | 34–38% |
| Caryophyllene | 10–12% | 9–11% |
| Farnesene | 1–2% | 2–5% |
| Pochodzenie | Wielka Brytania | Słowenia |
| Przeznaczenie | Uniwersalny | Do aromatu |
Northdown