Phoenix
Kwas α
8–13.5%
Kwas β
3.3–5.5%
Olej całk.
1.2–3 mL
Wielka Brytania
Golding
Kwas α
4–6%
Kwas β
2–3%
Olej całk.
0.4–1 mL
Stany Zjednoczone
Kluczowe różnice
Kiedy wybrać Phoenix
- Wyższy kwas alfa - mocniejsza goryczka
- Więcej olejków eterycznych - intensywniejszy aromat
- Wyższy kwas beta - łagodniejsza, długotrwała goryczka
- Uniwersalny - sprawdzi się i do goryczki, i do aromatu
- Bogatszy, bardziej złożony profil aromatyczny
Kiedy wybrać Golding
- Więcej mircenu - wyraźniejsze nuty cytrusowe i żywiczne
- Skoncentrowany na aromacie - idealny do dry hoppingu
Profil aromatyczny i zastosowanie
Wspólne aromaty
Kwiatowy
Tylko w Phoenix
MolassesCzekoladaPikantnySosnowy
Tylko w Golding
DelicateSweet
Parametr
| Parametr | Phoenix | Golding |
|---|---|---|
| Kwas α | 8–13.5% | 4–6% |
| Kwas β | 3.3–5.5% | 2–3% |
| Ko-humulon | 24–33% | 20% |
| Olej całk. | 1.2–3 mL | 0.4–1 mL |
| Myrcene | 23–25% | 25–35% |
| Humulene | 29–31% | 35–45% |
| Caryophyllene | 10–12% | 13–16% |
| Farnesene | 1–2% | 0–1% |
| Pochodzenie | Wielka Brytania | Stany Zjednoczone |
| Przeznaczenie | Uniwersalny | Do aromatu |