Slovenia
Zamiast Opal → Styrian Golding
zamiennik awaryjnyNa tę samą goryczkę użyj 1,9× wagi
kwasy alfa 9,5% → 5% · 17% zgodności aromatu
- Zachowuje
- Pikantny
- Traci
- Czarna porzeczka, Cytrus, Kwiatowy, Ziołowy, Anyż
- Dodaje
- Ziemisty, Żywiczny, Sweet, Szlachetny
NiemcyZamienniki dla Opal
Sprawdzone alternatywy dla Opal oraz chmiele o zbliżonym profilu aromatycznym. Dobierz zamiennik wg dostępności, ceny lub kraju pochodzenia.
Bezpośrednie zamienniki
2Jak podmienić w recepturze
Goryczka zależy od iloczynu kwasów alfa i wagi, więc przy dodatkach goryczkowych przelicz wagę proporcją alfa — gotowy mnożnik dla każdego zamiennika znajdziesz niżej. Przy dodatkach aromatycznych, whirlpoolu i chmieleniu na zimno dawkuj wagowo 1:1 i kieruj się profilem aromatu, bo tam kwasy alfa nie decydują.
Zamiast Opal → Tettnanger
zamiennik awaryjnyNa tę samą goryczkę użyj 2,29× wagi
kwasy alfa 9,5% → 4,15% · 50% zgodności aromatu
- Zachowuje
- Czarna porzeczka, Pikantny, Kwiatowy
- Traci
- Cytrus, Ziołowy, Anyż
- Dodaje
- Pieprzowy
Podobne profile aromatyczne
4Aramis
FranceDo aromatuPale AlePilsWitbier
Kwas alfa5.5–8.5%
Kwas beta3–5.5%
Olej całkowity1.2–1.6 mL
GreenZiołowyPikantnyCytrus+3
Aurum
GermanyDo aromatuPale AlePilsWitbier
Kwas alfa3.5–5.7%
Kwas beta3.1%
Olej całkowity0.5–1.7 mL
PikantnyOwocowyKwiatowyMild+4
Bohemie
Czech RepublicDo aromatuPale AlePilsWitbier
Kwas alfa5–8%
Kwas beta6–9%
Olej całkowity1–1.5 mL
ZiołowyKwiatowyCytrusPikantny
Columbus
USAUniwersalnyIPAAPAPils
Kwas alfa14–18%
Kwas beta4.5–6%
Olej całkowity2.5–4.5 mL
ZiemistyCzarna porzeczkaLukrecjaCurry+6
Jak wybrać zamiennik
Zwróć uwagę na zbliżoną zawartość kwasów alfa (różnica do 2%) oraz pokrywające się aromaty. Im więcej wspólnych nut, tym bezpieczniejsza zamiana.