Nelson SauvinvsTango
Nelson Sauvin (do aromatu) i Tango (uniwersalny) różnią się przeznaczeniem. Porównanie kwasów, aromatów i charakteru każdej odmiany pomoże dobrać właściwy chmiel.
Nelson Sauvin
Kwas α
10–13%
Kwas β
5–8%
Olej całk.
0.8–1.5 mL
Nowa Zelandia
Tango
Kwas α
7.5–11%
Kwas β
7.5–10%
Olej całk.
2.4–4 mL
Niemcy
Kluczowe różnice
Kiedy wybrać Nelson Sauvin
- Wyższy kwas alfa - mocniejsza goryczka
- Skoncentrowany na aromacie - idealny do dry hoppingu
Kiedy wybrać Tango
- Więcej olejków eterycznych - intensywniejszy aromat
- Wyższy kwas beta - łagodniejsza, długotrwała goryczka
- Uniwersalny - sprawdzi się i do goryczki, i do aromatu
Profil aromatyczny i zastosowanie
Brak wspólnych aromatów - odmiany mają rozbieżne profile.
Tylko w Nelson Sauvin
WhiteOwocowyGooseberryGrapesSauvignon
Tylko w Tango
MarakujaAnanasPikantnyCytrus
Parametr
| Parametr | Nelson Sauvin | Tango |
|---|---|---|
| Kwas α | 10–13% | 7.5–11% |
| Kwas β | 5–8% | 7.5–10% |
| Ko-humulon | 20–25% | 19–25% |
| Olej całk. | 0.8–1.5 mL | 2.4–4 mL |
| Myrcene | 20–45% | - |
| Humulene | 25–37% | - |
| Caryophyllene | 6–11% | - |
| Farnesene | 0–1% | - |
| Pochodzenie | Nowa Zelandia | Niemcy |
| Przeznaczenie | Do aromatu | Uniwersalny |
Enigma