Nelson SauvinvsRiwaka
Nelson Sauvin i Riwaka to popularne chmiele typu do aromatu. Poniżej znajdziesz porównanie kwasów alfa i beta, profili aromatycznych oraz olejków.
Nelson Sauvin
Kwas α
10–13%
Kwas β
5–8%
Olej całk.
0.8–1.5 mL
Nowa Zelandia
Riwaka
Kwas α
4.5–6.5%
Kwas β
4–5%
Olej całk.
0.8–1.5 mL
Nowa Zelandia
Kluczowe różnice
Kiedy wybrać Nelson Sauvin
- Wyższy kwas alfa - mocniejsza goryczka
- Wyższy kwas beta - łagodniejsza, długotrwała goryczka
Kiedy wybrać Riwaka
- Więcej mircenu - wyraźniejsze nuty cytrusowe i żywiczne
Profil aromatyczny i zastosowanie
Brak wspólnych aromatów - odmiany mają rozbieżne profile.
Tylko w Nelson Sauvin
WhiteOwocowyGooseberryGrapesSauvignon
Tylko w Riwaka
TropikalnyMarakujaGrejpfrutCytrus
Parametr
| Parametr | Nelson Sauvin | Riwaka |
|---|---|---|
| Kwas α | 10–13% | 4.5–6.5% |
| Kwas β | 5–8% | 4–5% |
| Ko-humulon | 20–25% | 29–38% |
| Olej całk. | 0.8–1.5 mL | 0.8–1.5 mL |
| Myrcene | 20–45% | 67–70% |
| Humulene | 25–37% | 8–10% |
| Caryophyllene | 6–11% | 2–6% |
| Farnesene | 0–1% | 0–1% |
| Pochodzenie | Nowa Zelandia | Nowa Zelandia |
| Przeznaczenie | Do aromatu | Do aromatu |
Calypso
Enigma