Nelson SauvinvsCalypso
Nelson Sauvin (do aromatu) i Calypso (uniwersalny) różnią się przeznaczeniem. Porównanie kwasów, aromatów i charakteru każdej odmiany pomoże dobrać właściwy chmiel.
Nelson Sauvin
Kwas α
10–13%
Kwas β
5–8%
Olej całk.
0.8–1.5 mL
Nowa Zelandia
Calypso
Kwas α
12–16%
Kwas β
5–6%
Olej całk.
1.5–2.5 mL
Stany Zjednoczone
Kluczowe różnice
Kiedy wybrać Nelson Sauvin
- Wyższy kwas beta - łagodniejsza, długotrwała goryczka
- Skoncentrowany na aromacie - idealny do dry hoppingu
Kiedy wybrać Calypso
- Wyższy kwas alfa - mocniejsza goryczka
- Więcej olejków eterycznych - intensywniejszy aromat
- Więcej mircenu - wyraźniejsze nuty cytrusowe i żywiczne
- Uniwersalny - sprawdzi się i do goryczki, i do aromatu
- Bogatszy, bardziej złożony profil aromatyczny
Profil aromatyczny i zastosowanie
Wspólne aromaty
Owocowy
Tylko w Nelson Sauvin
WhiteGooseberryGrapesSauvignon
Tylko w Calypso
AppleGruszkaOwoce pestkoweLimeCytrusBrzoskwinia
Parametr
| Parametr | Nelson Sauvin | Calypso |
|---|---|---|
| Kwas α | 10–13% | 12–16% |
| Kwas β | 5–8% | 5–6% |
| Ko-humulon | 20–25% | 38–42% |
| Olej całk. | 0.8–1.5 mL | 1.5–2.5 mL |
| Myrcene | 20–45% | 30–45% |
| Humulene | 25–37% | 20–35% |
| Caryophyllene | 6–11% | 9–15% |
| Farnesene | 0–1% | 0–1% |
| Pochodzenie | Nowa Zelandia | Stany Zjednoczone |
| Przeznaczenie | Do aromatu | Uniwersalny |
Enigma