Nelson SauvinvsEnigma
Nelson Sauvin i Enigma to popularne chmiele typu do aromatu. Poniżej znajdziesz porównanie kwasów alfa i beta, profili aromatycznych oraz olejków.
Nelson Sauvin
Kwas α
10–13%
Kwas β
5–8%
Olej całk.
0.8–1.5 mL
Nowa Zelandia
Enigma
Kwas α
13.5–19.4%
Kwas β
4.5–7.1%
Olej całk.
1.8–3 mL
Australia
Kluczowe różnice
Kiedy wybrać Nelson Sauvin
- Więcej mircenu - wyraźniejsze nuty cytrusowe i żywiczne
Kiedy wybrać Enigma
- Wyższy kwas alfa - mocniejsza goryczka
- Więcej olejków eterycznych - intensywniejszy aromat
Profil aromatyczny i zastosowanie
Wspólne aromaty
White
Tylko w Nelson Sauvin
OwocowyGooseberryGrapesSauvignon
Tylko w Enigma
TropikalnyJagodowyOwoce pestkoweMalinaRedcurrant
Parametr
| Parametr | Nelson Sauvin | Enigma |
|---|---|---|
| Kwas α | 10–13% | 13.5–19.4% |
| Kwas β | 5–8% | 4.5–7.1% |
| Ko-humulon | 20–25% | 37–43% |
| Olej całk. | 0.8–1.5 mL | 1.8–3 mL |
| Myrcene | 20–45% | 23–30% |
| Humulene | 25–37% | 12–19% |
| Caryophyllene | 6–11% | 6–8% |
| Farnesene | 0–1% | 9–12% |
| Pochodzenie | Nowa Zelandia | Australia |
| Przeznaczenie | Do aromatu | Do aromatu |
Hallertau Blanc