Nelson SauvinvsHallertau Blanc
Nelson Sauvin i Hallertau Blanc to popularne chmiele typu do aromatu. Poniżej znajdziesz porównanie kwasów alfa i beta, profili aromatycznych oraz olejków.
Nelson Sauvin
Kwas α
10–13%
Kwas β
5–8%
Olej całk.
0.8–1.5 mL
Nowa Zelandia
Hallertau Blanc
Kwas α
9–12%
Kwas β
4–7%
Olej całk.
0.8–2.2 mL
Niemcy
Kluczowe różnice
Kiedy wybrać Nelson Sauvin
- Wyższy kwas alfa - mocniejsza goryczka
- Wyższy kwas beta - łagodniejsza, długotrwała goryczka
Kiedy wybrać Hallertau Blanc
- Więcej olejków eterycznych - intensywniejszy aromat
- Więcej mircenu - wyraźniejsze nuty cytrusowe i żywiczne
- Bogatszy, bardziej złożony profil aromatyczny
Profil aromatyczny i zastosowanie
Wspólne aromaty
WhiteGooseberryGrapesSauvignon
Tylko w Nelson Sauvin
Owocowy
Tylko w Hallertau Blanc
AnanasPalczatkaMarakujaCzysty
Parametr
| Parametr | Nelson Sauvin | Hallertau Blanc |
|---|---|---|
| Kwas α | 10–13% | 9–12% |
| Kwas β | 5–8% | 4–7% |
| Ko-humulon | 20–25% | 22–35% |
| Olej całk. | 0.8–1.5 mL | 0.8–2.2 mL |
| Myrcene | 20–45% | 50–75% |
| Humulene | 25–37% | 0–3% |
| Caryophyllene | 6–11% | 0–2% |
| Farnesene | 0–1% | 0–1% |
| Pochodzenie | Nowa Zelandia | Niemcy |
| Przeznaczenie | Do aromatu | Do aromatu |
Enigma