Nelson SauvinvsStyrian Fox
Nelson Sauvin (do aromatu) i Styrian Fox (uniwersalny) różnią się przeznaczeniem. Porównanie kwasów, aromatów i charakteru każdej odmiany pomoże dobrać właściwy chmiel.
Nelson Sauvin
Kwas α
10–13%
Kwas β
5–8%
Olej całk.
0.8–1.5 mL
Nowa Zelandia
Styrian Fox
Kwas α
5.7–12%
Kwas β
2.1–4%
Olej całk.
0.4–1.7 mL
Słowenia
Kluczowe różnice
Kiedy wybrać Nelson Sauvin
- Wyższy kwas alfa - mocniejsza goryczka
- Wyższy kwas beta - łagodniejsza, długotrwała goryczka
- Skoncentrowany na aromacie - idealny do dry hoppingu
Kiedy wybrać Styrian Fox
- Więcej mircenu - wyraźniejsze nuty cytrusowe i żywiczne
- Uniwersalny - sprawdzi się i do goryczki, i do aromatu
- Bogatszy, bardziej złożony profil aromatyczny
Profil aromatyczny i zastosowanie
Brak wspólnych aromatów - odmiany mają rozbieżne profile.
Tylko w Nelson Sauvin
WhiteOwocowyGooseberryGrapesSauvignon
Tylko w Styrian Fox
Czarna porzeczkaPalczatkaMarjoramElderflowerTropikalnyAnanasSosnowyCytrusMiód
Parametr
| Parametr | Nelson Sauvin | Styrian Fox |
|---|---|---|
| Kwas α | 10–13% | 5.7–12% |
| Kwas β | 5–8% | 2.1–4% |
| Ko-humulon | 20–25% | 26–30% |
| Olej całk. | 0.8–1.5 mL | 0.4–1.7 mL |
| Myrcene | 20–45% | 50–60% |
| Humulene | 25–37% | 12–14% |
| Caryophyllene | 6–11% | 4–6% |
| Farnesene | 0–1% | 0–1% |
| Pochodzenie | Nowa Zelandia | Słowenia |
| Przeznaczenie | Do aromatu | Uniwersalny |
Enigma
Hallertau Blanc