Nelson SauvinvsStyrian Cardinal
Nelson Sauvin i Styrian Cardinal to popularne chmiele typu do aromatu. Poniżej znajdziesz porównanie kwasów alfa i beta, profili aromatycznych oraz olejków.
Nelson Sauvin
Kwas α
10–13%
Kwas β
5–8%
Olej całk.
0.8–1.5 mL
Nowa Zelandia
Styrian Cardinal
Kwas α
8–15%
Kwas β
3.2–4.6%
Olej całk.
3–4 mL
Słowenia
Kluczowe różnice
Kiedy wybrać Nelson Sauvin
- Wyższy kwas beta - łagodniejsza, długotrwała goryczka
Kiedy wybrać Styrian Cardinal
- Więcej olejków eterycznych - intensywniejszy aromat
- Więcej mircenu - wyraźniejsze nuty cytrusowe i żywiczne
- Bogatszy, bardziej złożony profil aromatyczny
Profil aromatyczny i zastosowanie
Wspólne aromaty
Gooseberry
Tylko w Nelson Sauvin
WhiteOwocowyGrapesSauvignon
Tylko w Styrian Cardinal
CytrusAnanasPomarańczaLimeJasmineGuawa
Parametr
| Parametr | Nelson Sauvin | Styrian Cardinal |
|---|---|---|
| Kwas α | 10–13% | 8–15% |
| Kwas β | 5–8% | 3.2–4.6% |
| Ko-humulon | 20–25% | 31–37% |
| Olej całk. | 0.8–1.5 mL | 3–4 mL |
| Myrcene | 20–45% | 40–50% |
| Humulene | 25–37% | 15–22% |
| Caryophyllene | 6–11% | 8–11% |
| Farnesene | 0–1% | 5–7% |
| Pochodzenie | Nowa Zelandia | Słowenia |
| Przeznaczenie | Do aromatu | Do aromatu |
Enigma
Hallertau Blanc